יום רביעי, 30 ביולי 2014

כדורי "שוקולד" נוסטלגיים





בוקר בהיר אחד 4 דורות של המשפחה החליטו להיפגש לכוס קפה ומאפה כדי להתאוורר קצת מכל אווירת האזעקות ששוררת כאן לאחרונה. ככה קרה שסבתא, אמא, 2 נכדות ונין אחד ישבו מסביב לשולחן, לגמו קפה, אכלו עוגה והעלו זיכרונות של ילדות קסומה.

לא הייתי בטוחה כמה מהחלב וכמה מהטחינה

זיכרונות של חופשות משפחתיות בהן דחסנו 5 אנשים, כלבלב קטן אחד והמון מזוודות לתוך מכונית פיאט קטנה ולבנה ונסענו לצימר ליד הכינרת. בדרך לשם היינו עוצרים לגלידה עם סוכריות צבעוניות וכדי שהכלבלב הקטן יתרוצץ קצת מסביב אחרי נסיעה ארוכה.



יחד אתנו נסעה עוד מכונית, גם דחוסה עם 5 אנשים, כלבלב קצת יותר גדול ועוד המון מזוודות. המכונית הזו כללה סבא, סבתא, דוד, דודה ובת דודה.


יחד הגענו לצימר ליד הכינרת, עם דשא רחב ונוף עוצר נשימה. פרקנו את כל האנשים, את כל הכלבים ואת כל המזוודות לתוך צימר אחד, עם חדר או שניים. אמנם היה צפוף בתוך הביתן אבל זה לא הפריע לאף אחד כי סוף סוף באמת כולנו היינו ביחד. גם הכלבלבים.


הבנות הכינו את השולחן, הבנים הכינו את המנגל וככה היינו יושבים 10 אנשים מסביב לשולחן ארוך אחד, כששני כלבלבים היו מתרוצצים מתחת לשולחן, מחפשים את האדם הנדיב שיבריח להם משהו טעים מהשולחן. כל העשרה היו מבריחים להם משהו טעים.


בערב כולנו היינו מתארגנים לשינה, לקראת יום הטיולים של מחר. סבא וסבתא היו ישנים בחדר עם המיטה, אמא, אבא, הדוד והדודה היו ישנים על המיטות הנפתחות ושאר הילדים היו ישנים על המזרנים שפוזרו ברחבי הביתן. הכלבלבים היו עוברים מאחד לשני, מקבלים ליטוף או שניים לפני השינה עד שהיו מתמקמים אצל סבתא או אצל אמא.


בבוקר היינו קמים עם הליקוק של הכלבלבים, מתכוננים ביחד, כל העשרה, לקראת ארוחת הבוקר. הפעם הגברים הכינו את השולחן והבנות היו מכינות את הארוחה, אבל שני הכלבלבים עדיין היו מתרוצצים מתחת לשולחן, מחפשים את האדם הנדיב שיבריח להם משהו טעים. עדיין כל העשרה היו מבריחים להם משהו טעים.


אחרי הארוחה היינו בוחרים איזו חורשת טבע או שביל מעניין לטייל בו, כשבדרך כלל היה מעורב איזה נחל, מפל, מערה או הר בעניין ההחלטה. אז כולם היו נדחסים בחזרה לשתי המכוניות ומטיילים איפשהו בסביבה. סבא היה לוקח גבעול של דשא ומשמיע קולות של טווס, סבתא הייתה צועקת אליו שבכלל אין פה טווסים אבל בדיוק אז נשמע קול בחזרה – אולי טווס, אולי בעל כנף אחר – וסבא היה קורץ לי ולאחותי.


ככה החופשות של הילדות שלי היו נראות – שבוע שלם של משפחה, אהבה וקריאות של טווס.


הזיכרון הזה עורר זיכרון ילדות אחר. משהו הרבה יותר קטן שהאנשים היחידים שהיו מעורבים בו היו אחותי ואני והוא תמיד התרחש ביום שישי, בזמן שאמא ואבא היו ישנים אחרי צהריים. אני הייתי בת 8 או 9 ואחותי בת 5 או 6.


היינו לוקחות את הספר "ילדים מבשלים" של רות סירקיס, הספר הצהוב והדק שסביר שגם לכם יש אותו, ומכינות את כדורי השוקולד של עמוד 59, שכבר התלכלך בכתמי שוקולד.


בשקט היינו מפוררות את עוגיות הפתי-בר, מערבבות את השוקולית ושופכות חצי מבקבוק תמצית הרום. בשקט היינו מגלגלות כדורים קטנים של שוקולד, מצפות אותם בסוכריות צבעוניות, מניחות בתוך המנז'טים הקטנים ובשקט מחכות שאמא ואבא יתעוררו כדי שנוכל להתפאר בכדורי השוקולד הטעימים שהכנו. ככה היינו מעבירות את אחר הצהריים של ימי שישי, בשקט-בשקט מכינות כדורי שוקולד בזמן שההורים ישנים.


זיכרון קטן וחמוד שתמיד מעלה לי חיוך והפעם גם עורר בי את החשק לכדורי שוקולד.

XOXO
דורין

יום שני, 21 ביולי 2014

לבבות קפה ושוקולד לבן - קצת ורוד מתוק למצב רוח



לא אפיתי לאחרונה. היה לי זמן, אבל לא היה לי חשק ולא הייתה לי השראה.


למרות שאני לא גרה בדרום, עדיין כל המצב (מבצע, מלחמה, לא ברור...) מחלחל פנימה לתוך התת מודע ופשוט מוריד את מצב הרוח. אני בדרך כלל די חסינה אבל אפילו אני די נשברתי.


נכון שהיה את המונדיאל ובמשחק הגמר גרמניה ניצחה וזה לגמרי העלה את המצב רוח, נכון שהיה לי מבחן שלמרות החשש הלך דווקא מעולה וגם העלה את מצב הרוח ונכון שהלכתי לסדנת קאפקייקס עם נטלי לוין המדהימה (הלא היא עוגיו.נט, אחת ממודלי החיקוי שלי) וכעת הספר שלה ושל אפרת ליכטנשטט (מהבלוג המדהים ומודל לחיקוי נוסף אז מה את עושה כל היום?) - "הספר המתוק" נמצא איתי והיה פשוט חלומי, מתוק, מדהים ומהמם וזה לגמרי העלה לי את מצב הרוח.


אבל עדיין, האזעקה נשמעה ועצם הצליל הזה מוריד ומאפס מצבי רוח.


מי שמכיר אותי יודע שאני לא בן אדם כזה ששוקע במצבי רוח ירודים, אני בן אדם שמח, צוחק ולפעמים גם צועק שגם במצבים קשים מוצא את הצד הוורוד של כל העניין.


אבל בתקופה הזו קצת קשה לי למצוא את הוורוד, אני יודעת שהוא נמצא שם ומחכה שימצאו אותו ויאמצו אותו אבל יש הרבה מסביב שהוא מעט נעלם.


בשלב מסוים, נמאס לי להיות שקועה בתוך "המסביב" והייתי חייבת למצוא את הוורוד הזה שנעלם קצת...

ואם אני לא מגיעה אל הוורוד, הוורוד יגיע אלי. הוא באמת הגיע אלי ושיפר לי לחלוטין את המצב רוח.


הוא גם מתוק.


אז הוורוד שלי, שאני מעניקה לכם, מגיע בצורה של לב, בטעם קפה ומשובץ בשוקולד צ'יפס לבן. כמובן שאפשר להכין אותו בצורה מרובעת (23X23) ופשוט לחתוך לריבועים, מלבנים או משולשים אבל אם יש במקרה תבנית בצורה של לבבות – לא צריך תירוצים או הסברים.


שולחת המון אהבה, לבבות וצבע ורוד!

XOXO
דורין

יום שני, 7 ביולי 2014

קאפקייקס לימונענע, דובדבנים וקרם וניל-לימון


מכירים את המשפט "לימון מוסיף המון"? אז גם מנטקה מכירים אותו והחודש הראשון של הקיץ הרשמי והלוהט הוגדר כחודש הלימון של "כחומר ביד הבלוגר".

מחשבה על לימונים וקיץ מעלה לי בראש תמונה פסטורלית של חוף ים, חול זהוב ולוהט, מים קרים וצלולים, רעש גלים ברקע ואני בבגד ים מתחת לשמש החמימה עם כוס לימונענע גרוס וקפוא. ללא צרות וללא דאגות - רק אני והים. 

מושלם.
אבל הלימונים שקניתי חשבו אחרת. 



הניסיון הראשון היה למון קארד. ניסיון כושל וזוועתי. מההתחלה היה רע, חלמונים נשברו לי לתוך חלבונים, דבר שאף פעם לא קורה לי ולכן חיסלתי תבנית וחצי של ביצים. משם זה המשיך לגרידת הלימון שהרסה לי את הלק החדש ששמתי ואפילו הסוכר נשפך לי על הרצפה. 



למרות הזוועה המשכתי לנסות להכין את הקארד, בתקווה שהכל יסתדר. בכל זאת, המתכון היה של הגברת מרת'ה סטיוארט בכבודה ובעצמה, אבל אפילו היא לא הצליחה להציל אותי מקללת הלימונים. עשיתי בדיוק מה שכתוב במתכון, והקפדתי לערבב היטב את הקארד אבל הריח שהחל לעלות התחיל לרמוז לי שמשהו לא בסדר. התעלמתי ממנו והמשכתי לערבב עד שהקארד היה בסמיכות הנכונה, הוספתי חמאה ונתתי להכל להתקרר. 



בינתיים סידרתי את טבח הביצים ואת שדה מלחמת הלימונים ששרר במטבח - קליפות ביצים שבורות זרוקות על השיש, חלמונים שבורים שאיכשהו הגיעו לרצפה, טיפות מיץ לימון זולגות על הארונות ודמעות שהכתימו את המגש. זוועת עולם אבל איכשהו הצלחתי לסדר הכל והמטבח חבר להיות מקום הרמוני ושליו.



בינתיים הקארד התקרר וכשהוצאתי אותו, הצבע נראה נכון, לימוני ומבריק אבל הריח המוזר עדיין היה שם. למרות החשש שמשהו לא בסדר, טעמתי את הקארד והחשד אושש - זה פשוט לא היה טעים וזרקתי הכל לפח.
אכזבה אפפה את החדר וההרמוניה נעלמה שנית מהמטבח. 
כמה ימים מאוחר יותר ראיתי בחדשות שפס ייצור של ביצים לא טריות נשלח לסופרים. ידעתי שמשהו לא בסדר.



המזל הרע המשיך כשהכנתי מאפינס לימונענע ממוצעים - לא טובים ולא גרועים פשוט ממוצעים. אסכם אותם במשפט "הם סבבה והכל אבל...".
למאפינס הסבבה הצטרפה גם עוגת פודינג שהייתה סבבה והכל, אפילו טעימה, אבל פשוט לא עשתה לי את זה.



בדיוק אז, כשאבדה כל תקווה התחלתי משהו חדש בחיי - טבעונות!
תמיד רציתי את השינוי הזה ופשוט לא היה לי אומץ אבל עשיתי את הצעד ואני פשוט שמחה!



אז לאור האופטימיות המחודשת ניסיתי להכין עוד פעם את המאפינס אבל שיניתי קצת את התכנון - במקום "סתם" מאפינס לימונענע, צירפתי להם גם דובדבנים לימוניים וקרם וניל לימוני. 



פתאום הכל הסתדר - המאפינס יצאו הרבה יותר מסבבה, הדובדבנים היו חמצמצים-מתקתקים וקרם הוניל הוסיף לכל האווירה. קצת רימיתי איתו בגלל שאני עוד לא יודעת להכין לבד קרם טבעוני וממש לא רציתי לפשל עוד פעם, אז השתמשתי פשוט במעדן סויה וניל. 



השילוב של לימון-נענע-דובדבן-וניל בתוספת טבעונות קטנה היה השילוב הנכון וההרמוניה שבה לעולמי.

רוצים גם הרמוניה? גלגלו למטה ותמצאו את ההרמוניה שלי או כנסו למנטקה לימוני במיוחד ותמצאו שם הרמוניה של שוקולד לבן, עננים, נוסטלגיות ומעט פלפל כדי שיהיה מעניין.

נמסטה - XOXO
דורין